 Wok spaghetti carbonara | Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Facilité : facile |
| Préparation | Faire revenir l'ail émincé finement avec l'oignon dans l'huile d'olive, laisser légèrement blondir.
Ajouter ensuite les lardons ou le jambon de pays fumé pour les faire dorer.
Ajouter les épices piment de Cayenne (un petit nuage), curry, poivre aux cinq baies, herbes de Provence ou herbes fraîches. Mélanger pour bien imprégner les lardons des épices.
Faire cuire les pâtes al dente, une minute de moins que le temps indiqué, dans une grande marmite avec le bouillon de légumes. Garder une tasse d'eau de cuisson et égoutter les spaghetti.
Ensuite, dans un bol, mélanger les jaunes d'œuf à la crème et un soupçon de noix de muscade. Verser la préparation sur les lardons à feu très doux, y ajouter les spaghettis et l'eau de cuisson et mélanger 2 à 3 min pour obtenir l'onctuosité désirée, il doit rester de la sauce au service !
Servir avec du parmesan. |
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|  | |  | | Ingrédients | Pour 4 personnes :
- 250 g de spaghetti (type n°7)
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon ou échalote
- 1 petit pot de crème liquide
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 125 g de lardons ou jambon de pays fumé coupé en lanières
- piment de Cayenne en poudre
- curry en poudre
- herbes de Provence
- 1 cube de bouillon de légumes
- parmesan
- 2 jaunes d'œuf
- noix de muscade
- poivre aux 5 baies
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