 Bœuf à l'indienne | Cuisson : 1 h
Préparation : 15 minutes (2h au frais)
Facilité : moyen |
| Préparation | Hacher les oignons et couper la viande en cubes.
Dans un mortier, piler la moitié du hachis d'oignon, le curry, sel et poivre. Enrober la viande de cette pommade et la laisser s'imprégner durant 2h.
Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre et sauter le reste d'oignon haché avec le laurier.
Incorporer le yaourt et faire épaissir 4 à 5 minutes en remuant.
Ajouter la viande et le safran mélangé avec la crème fraîche, arroser de 15 cl d'eau, couvrir et laisser frémir 1 heure.
Vérifier que la viande reste bien tendre avec la pointe d'un couteau.
Assaisonner à votre goût et servir. |
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|  | |  | | Ingrédients | Pour 4 personnes :
- 450 g de paleron ou noix de bœuf
- 15 cl de crème fraîche
- 2 doses de safran
- 2 oignons
- 1 yaourt
- 20 g de beurre
- 4 feuilles de laurier
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