 Mousse aux framboises | Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Facilité : moyen |
| Préparation | Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Réduire les framboises en purée, les mettre dans une casserole sur feu doux et ajouter le sucre.
Lorsque le jus de framboises est chaud, retirer la casserole du feu.
Essorer la gélatine et la mettre à fondre dans le jus de framboises chaud. Laisser le mélange refroidir complètement.
Fouetter la crème bien froide avec le lait pour une consistance épaisse. Mettre au frais.
Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme.
Verser le jus de framboises petit à petit dans la terrine contenant la crème. Incorporer les blancs en neige.
Mettre la mousse pendant 12 heures au réfrigérateur. |
|
|  | |  | | Ingrédients | Pour 4 personnes :
- 500 g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 100 g de sucre
- 150 g de crème fraîche (ni liquide, ni épaisse)
- 2 blancs d'œufs
- 2 cuillérées à soupe de lait
- 6 feuilles de gélatine
|
| |  | |  |
|
