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Ile flottante

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Facilité : moyen

Préparation

Faire préchauffer le four à 210°C.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel. Mettre petit à petit le sucre glace.
Dans un moule recouvert d'aluminium, mettre les blancs. Faire cuire au bain-marie pendant 30 minutes. Il faut que les blancs soient légèrement dorés sur le dessus.

Faire une crème anglaise :
  • Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille.
  • Battre les jaunes d'œufs et le sucre pour obtenir une mousse.
  • Ajouter doucement le lait chaud après avoir enlever la gousse.
  • Faire épaissir le mélange.

Sortir les blancs cuits. Mettre des amandes effilées dessus. Verser la crème anglaise autour
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Ingrédients

Pour 6 pancakes :
  • 60 cl de lait
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 5 œufs
  • 130 g de sucre glace
  • 60 g d'amandes effilées



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Dernière modification : jeudi 15 décembre 2011
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