 Ile flottante | Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Facilité : moyen |
| Préparation | Faire préchauffer le four à 210°C.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel. Mettre petit à petit le sucre glace.
Dans un moule recouvert d'aluminium, mettre les blancs. Faire cuire au bain-marie pendant 30 minutes. Il faut que les blancs soient légèrement dorés sur le dessus.
Faire une crème anglaise :
- Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille.
- Battre les jaunes d'œufs et le sucre pour obtenir une mousse.
- Ajouter doucement le lait chaud après avoir enlever la gousse.
- Faire épaissir le mélange.
Sortir les blancs cuits. Mettre des amandes effilées dessus. Verser la crème anglaise autour
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. |
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|  | |  | | Ingrédients | Pour 6 pancakes :
- 60 cl de lait
- 60 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 5 œufs
- 130 g de sucre glace
- 60 g d'amandes effilées
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